做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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