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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。

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