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　　做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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