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　　做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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