做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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