做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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